クリスキーナ・マロンの栗ブログ: 1月 2008

2008年1月25日金曜日

ガトークロッシュ

これも新宿高野で買いました。釣鐘型のパウンドケーキの中には栗が丸ごと入っています。甘さは控えめ。

クリーミープリンマロン

今日は金曜日で給料日。用事で行った新宿はこれから飲みにいくような集団が沢山いました。

新宿高野に行ってみました。梅や苺など春の果物を使ったお菓子が目立っていましたが栗もお菓子もまだありました。
肝心の味は、クリーミーさを出すために使っているもの（特定できません。。。）が強いのか栗の風味が感じられませんでした。うーん、残念。

2008年1月22日火曜日

和栗ぷりん

近所の小さな不思議スーパーYで発見しました。あっさりとした食感です。本当に和栗なの？と思って森永乳業のホームページで確認したところ、熊本産の栗を使っているそうです。

2008年1月20日日曜日

メイプルマロンをお取りよせ

普段お取り寄せをしないので、注文したものを待つのは落ち着きません。愛媛産の和栗を渋皮ごと糖蜜につけたメイプルマロンです。甘さが控えめで、ほのかにブランダーの香りがします。パッケージを工夫すれば１つ250円でも売れるかも。

根津の病院に行った後、そのまま帰るのがつまらなくて、上野まで行ってしまいました。正月も過ぎたのにアメ横はすごい人！真っ赤なタコとか鯛とかこの時期売れるのかしら？

「二木の菓子」に寄って、「にこにこ笑い焼き甘栗」を買いました。最近スーパーで見かける栗はむき栗が多いから、殻つきは珍しく感じます。殻つきですが、スリットが入っているので剥き易いのです。温めればホクホクの焼き栗が楽しめます。

栗は有機栽培の中国産。

2008年1月15日火曜日

むき栗

駅前で売っている「天津甘栗」って一番小さい袋でも500円くらいしたと思います。昔は滅多に食べられませんでした。

今はコンビニで1袋100円で買えます。しかも皮がむいてある。

ampmで買ってみました。中国で現地で焼き栗をレトルトパウチしているようです。

1袋115キロカロリー。健康のために小腹すいたらむき栗だね。

2008年1月14日月曜日

アンマロン

外に一歩出るだけで凍えてしまいそうです。外出して帰ってきて部屋が冷蔵庫のように冷たい。

近所に「デュヌ・ラルテ」というパン屋さんがあります。一つ一つのパンに「隠し味」になるような材料が使われています。
今日買ったのは栗粉と栗餡のパン「アンマロン」です。栗餡にはラム酒が入っていて、大人の味わいです。
豆乳ラテと一緒にいただきました。

2008年1月13日日曜日

栗ようかん

今日は晴れてお出かけ日和でしたが、顔にあたる北風がとても強かったです。

表参道から原宿、渋谷を散歩して春夏の洋服をチェックしました。

おやつはコンビニで購入した栗ようかん。

一人分のちょうどよいサイズです。まるで、スニッカーズのように気軽に食べられます。

甘さ控えめ。栗部分は、まあ普通です。

2008年1月8日火曜日

フランス　2007年度の栗事情

フランスではクリスマスの時期にマロングラッセののような栗のお菓子が出回り、肉料理の付け合せとしても食卓を飾ります。

フランスの栗の名産地、アルデッシュ・ロレーヌ地方の栗は、ベルギーやカナダ、中東、そして日本へ輸出されます。中でもフランスの素材を使ったフランス菓子を愛する日本への輸出は突出しているようです。

昨年8月の冷夏と9月の雨量不足でフランスはもとよりスペイン、イタリア、ポルトガルでも2007年の栗の収穫量は芳しくなかったようです。

La longue histoire de la châtaigne
LE MONDE | 17.12.07

2008年1月6日日曜日

銀座あけぼの　姫栗もなか　Part II

姫栗もなかは白餡と小倉粒餡の2種類。白餡は滑らかな舌触り。小倉粒餡は小倉と小さくきった栗を噛み締めることができます。

このブログの他に栗について研究したことは、「クリスキーナ･マロンの栗サイト」にもアップしていますので。見てくださいね。

銀座あけぼの　姫栗もなか

お正月休みも今日で終わり。銀座はとても混雑していました。「銀座あけぼの」の姫栗もなかを買ってみました。小さくて可愛らしいもなかです。

栗の粉パン

今日は銀座で栗菓子ウィンドーショッピングをしました。
ルートは有楽町「無印良品」→「プランタン銀座」→「プラザスタイル（旧ソニープラザ）」→「千疋屋」→「銀座あけぼの」→三越→松屋
マロニエゲートとか昨年オープンした施設にびっくりしながらも、秋に収穫された栗をたっぷりと使ったお菓子が色々と並んでいて見ているだけでも楽しかったです。デパ地下に漂う甘い匂いでお腹いっぱいになってしまいました。

栗の粉パン（Pain de Chataigne）はプランタン銀座地下2階のパン屋さん、ビゴの店で購入しました。
もちもちとした食感で、栗の粉の甘さがほんのりと口に広がります。

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2008年1月3日木曜日

栗林公園

「栗」ブログなので、名前に「栗」のつく栗林公園について書きます。
昨年11月に香川県を旅行し、ベネッセ・アート・ミュージアムのある直島、「二十四の瞳」の舞台となった小豆島、それから高松市内をまわりました。
天気にも恵まれて、本当に楽しかったのですが、その中でも一番びっくりしたのは高松市内の栗林公園の美しさです。池と築山を巧みに配した75ヘクタールの名園で、歩く人々の目の前に変化に富んだ趣ある情景が繰り広げられるのです。市内にいることを忘れてしまいました。
ところで、公園の名前になっている栗林は鴨猟の邪魔になるということで大部分が伐採されてしまったようです。

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ボンヌ・マモンのクレーム・ドゥ・マロン

フランスのクレープ屋さんに行くと、甘いクレープのメニューには必ず「クレーム・ドゥ・マロン」が載っています。バニラ味のマロンクリームは焼きたてのクレープに良く合います。ボンヌ・マモンのクレーム・ドゥ・マロンは日本でもフランス風のクレープが味わえるので大好きです。勿論、パンに塗ってもおいしいです。

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ブロークン・マロン

マロン･グラッセというと、一粒一粒、金色の紙に包まれて厚紙の箱に入っているイメージですが、フタバ食品のブロークン・マロンは気軽に食べられます。マロングラッセ製造過程で形のこわれたマロンですが、噛み締めるとリキュールの香りが口の中に広がります。アップした写真は大分食べてから撮影したのでボリューム感がないのですが、大きな塊も4-5個は入っています。
東京だと、カルディーなんかで１つ500円程度で手に入ります。
フタバ食品の製造過程で形の壊れなかったマロンはお店で見たことがありません。。。

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おせち料理

正月休みです。
クリスキーナは昨年末から体調を崩し、医師から正月は大人しくしているように指示されました。
ここ数年、おせち料理を食べる機会がありませんでしたが、用意してみました。
それから鯛の焼き物と栗おこわ。栗は秋の味覚のイメージですが、赤飯でおめでたい感じを演出してみました。
杵でついたお餅をいただいたので、きなこ餅にして黒蜜をかけてみました。市販の機械でついた餅より全然おいしさが違いました。

クリスマスケーキはモンブラン

この間のクリスマスはケーキを予約してみました。
クリスキーナは近所の「東横のれん街」で食料品を調達するのですが、クリスマスのカタログに掲載されていたモンブランを一目見てどうしても食べてみたくなったのです。

銀座ブール･ミッシュ（Boul' Mich）のモンブラン。濃厚なモンブランクリームにブランデーの効いたマロングラッセがのっています。ケーキ台はさくさくのビスケット。クリスマスのお弁当の予約はしたことがあったのですが、ケーキの予約は初めて。予約をした甲斐がありました。

2008年1月1日火曜日